鮮到打耳光都不放!不到五塊錢在家做出超鮮美山藥雞肉丸!
🐔雞胸肉相信大家減脂期都沒少吃,可天天吃水煮太單調,今天換個口味,做煲山藥雞肉丸子湯~
用料
雞胸肉 | 一塊 |
鐵棍山藥 | 一根 |
蔥姜 | 少許 |
雞蛋 | 兩個 |
紫菜 | 少許 |
鮮到打耳光都不放!不到五塊錢在家做出超鮮美山藥雞肉丸!的做法
其實我也買過成品的雞肉丸子,但一方面價格不便宜,而且鈉含量也容易超標。今天只需要用到一塊不到五塊錢的雞胸肉,就能做出至少三頓的分量來。
雞胸肉和山藥、蔥薑絲一起絞打成泥,我還加了冰箱剩下的蝦肉。適量的生抽,蠔油和一個蛋清調味,如果山藥粘度不夠的話還可以加點澱粉,用筷子朝一個方向打上勁兒。插入一根木筷子還不會倒的話,就證明雞肉餡兒已經成功咯。因爲山藥對面板有刺激,所以擠雞肉丸子時最好戴上手套,虎口微微用力擠出丸子,下入將開未開的溫水中。等全部擠好後就可以開大火咯,中間要把煮出來的浮沫撇掉。我超愛看白嫩嫩的雞肉丸在水裏浮沉,感覺超治癒。
剛纔調餡兒剩下的蛋黃也別浪費了,再加一隻雞蛋攤成蛋餅,切絲待會兒一起煮。勤儉持家纔是美德嘛。開水下雞肉丸,再加陳醋和白胡椒調味兒。紫菜,蝦皮和蛋絲更激發出湯底的鮮味兒,大概再煮一分鐘就能開動嘍。
沒吃完的雞肉丸子可以放密封袋在冰箱冷凍,想吃的時候煮湯或者加熱後蘸料都很方便。這一鍋超級鮮美的山藥雞肉丸子湯,低脂營養又美味,真是打耳光都不放哦~
小貼士
山藥有刺激性,料理時要帶手套。因爲我是減脂期,鹽的用量很控制,不減肥的話可以再在湯底和餡料里加一丟丟鹽哈~