椰漿草菇扒莧菜
用料
莧菜 | |
草菇 | |
椰漿 | |
薑末 |
椰漿草菇扒莧菜的做法
莧菜清洗乾淨,瀝乾水待用
草菇洗乾淨,煮熟冷卻後切片待用
炒鍋燒熱加少許油,放入薑末煸香,然後放入莧菜煸炒煸透,加少許水讓它略微煮一會兒,調味加鹽、蘑菇精不勾芡,收幹湯汁,出鍋裝入盤中
燒熱加少許油,放入草菇片煸炒,加少許水、椰漿拌勻燒開,調味加鹽、蘑菇精,勾一點點薄芡,淋在莧菜之上即可
小貼士
這道菜關鍵:
莧菜要烹煮的軟糯,吃口就比較軟滑下飯。我對莧菜的理解,千萬不能把莧菜炒的過生,吃口比較差。
另外可以用蒜末炒,是傳統炒莧菜的方法。但是本博客無肉、無蛋、無酒、無蔥、無蒜、無味精、無雞精全新健康理念,故不介紹。
創意
口味新穎,用椰漿豐富莧菜口味,具有夏季菜餚開胃特點,菜餚創新是菜餚的生命線。