香草牛扒

特別的地方在於醃製的時候靈機一動，採了花園裏的迷迭香，有創意吧，呵呵。

用料  

香草牛扒的做法  

1. 選好的眼肉，敲鬆斷筋。

2. 醃製：在肉的兩面撒鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油。

3. 醃製時間至少一個小時，此過程不要加酒、醬油等液體調料，以免降低溫度，破壞肉質。

4. 在等待醃製的空隙，瞥見花園裏的迷迭香〜〜

5. 新鮮的迷迭香切碎，拌勻，再淋一點橄欖油，之後煎的時候牛扒容易熟。

6. 平底鍋燒熱，直接下牛排，不需要另外放油。一面煎完翻一面，不要翻來翻去。火候嘛只能自己憑感覺和喜好把握了。起鍋前淋小勺紅酒，小片黃油。

7. 起鍋裝盤，配菜嘛這個自由發揮，土洋結合、中西合璧，愛的就是混搭的調調。