香菇扒菜乾

用料  

香菇扒菜乾的做法  

1. 備料:
   ①先將小油兩邊多餘的葉子修平整，再將香菇梗切除(注:在家燒就可以省料，不用去除)
   ②拍蒜剁沫

2. 實操過程:
   在鍋中加適量水,並在其中加入鹽、味精、白糖、油(比平時多點),待煮沸下修好的小油菜進行掉水，直到水變得翠綠，撈出靜置在一旁

3. 再下修好的香菇 進行焯水(注:待香菇萎縮,即撈出)

4. 熱鍋滑油，下蒜煸香。加耗油一勺半再加入少許的水和鹽、味精和白糖，並用水澱粉勾芡，待湯汁變濃稠後進行明油(在家做可以省去明油這一步)

5. 在下香菇翻炒幾下出鍋裝盤