香菇扒雞

讀書的時候喜歡和閨蜜一起買一種叫“香菇扒雞”的麻辣零食吃。
一袋兩塊錢，基本只有一兩塊雞肉，剩下都是香菇，不太過癮。
最近懷孕了在家無事，對做菜多了許多耐心，慢慢自己摸索來做。

用料  

香菇扒雞的做法  

1. 香菇和雞腿體積比例大概是2：1，其實完全看你自己喜好

2. 香菇我晾乾了一下，去把切成1.5釐米左右丁

3. 兩個大雞腿，嚯嚯～
   

4. 化凍後切1.5釐米左右丁。
   貼士：雞腿上剔不掉的肉沒有關係，攢夠四五根就可以煮一小鍋雞湯了，再煮點面丟進去，開點蔥花，相當美味啊。

5. 郫縣豆瓣（鵑城牌的是正宗的），六月鮮豆瓣醬，辣椒麪，切丁的蔥薑蒜（我用的洋蔥，大蔥也可以），花椒（花椒多一點，這道菜麻辣口味纔好吃）一起丟進料理機打碎（放一點水，不然打不動），沒有料理機就剁或者用蒜臼子打碎

6. 我是用的這種淘寶買的迷你料理機，不到一百塊，功能很多，還可以打豆漿。

7. 油多一點炒雞丁，鍋歪一點有油炸效果。
   雞丁變色後放香菇，香菇吸油，多幹煸一會，硬一點好吃。

8. 乾煸差不多了盛出來，鍋裏會有一點餘油，沒有就當一點，然後把料理機裏面的調料挖兩勺放鍋裏煎（這個調料可以做兩次，一次用不完，可以酌情加減）。
   因爲我用料理機打碎加水了，所以要煎一會水熬幹了就把雞肉香菇放進去炒。

9. 炒的過程的圖呢？我也懵逼了，全都沒拍！！
   最後嘗一下味道，如果不夠鹹，放點醬油。

小貼士

我做的比較麻辣，最後是卷小餅吃的，也很下飯。