川香炒肉（外婆教的）

這道青椒炒肉絲是我在上高中的時候，外婆總做給我吃的。她說，你要學會這個菜呀，不然以後出門在外，想吃肉了怎麼辦。  外婆的味道，分享給大家！

用料  

川香炒肉（外婆教的）的做法  

1. 青椒，肉切絲（家裏剩了五花肉，被我切成片了），蔥切碎，姜切碎。

2. 將生抽，老抽，胡椒粉，澱粉，清水，料酒，和肉攪拌到一起。

3. 鍋中放油，炸香花椒，花椒可以撈出，我一般留在鍋裏。 再放入肉片滑炒。炒肉之前在肉裏倒一些油，這樣不會讓肉粘鍋。

4. 在放入蔥姜爆香

5. 加入肉片滑炒

6. 炒到每片肉都能分開的時候放青椒

7. 青椒炒到斷生即可出鍋，出鍋前嘗一下鹹淡味。