在家吃路邊攤風味的健康烤肉+鮮椒蒜蓉薄荷蘸料

韓式烤肉做的人已經比較多了。經歷了輪番每週兩烤後，我要隆重推薦我們滇渝兩地遊子, 聯手開發的鮮椒蒜蓉薄荷蘸料。

總共分爲四步走：
1. 切肉、醃肉。（沒有化開的肉是最好切的，所以最好提前一晚切肉、醃肉、冷藏。不需要醃的牛肉我也習慣提前切好，放回冰箱凍着，當天開始正式準備時拿出來回溫）。--大概需要15分鐘
2. 洗菜、切菜--大概需要10分鐘
3. 做蘸料--大概需要10分鐘
4. 做刷料--大概2分鐘

所以，我已經很確定，吃烤肉一定比炒仨菜下飯簡單。而且和打火鍋一樣，可以宴賓客，也可以消滅冰箱庫存。

備菜的量和種類我就不贅述了，儘量做到不浪費吧。什麼都來點兒，別貪多，想吃的時候隨時可以架鍋烤。清清冰箱，看看有啥能變廢爲寶。

在家吃烤肉你需要有一部多功能電鍋，或者電餅檔，或者電烤鍋。總之，千萬不要使用明火！

用料  

在家吃路邊攤風味的健康烤肉+鮮椒蒜蓉薄荷蘸料的做法  

1. 五花肉切片，至少提前三個小時醃製。半勺黃豆醬、半勺香油。也可以撒點芝麻。

2. 牛肉切片。很多部位都可以用，最好帶點油花，比如大家最容易買到肥牛卷（還不用切）。
   牛肉一般我不醃製，烤的時候現磨點胡椒和粗鹽就行了。

3. 魷魚也是一樣，身子切圈，魷魚須稍微分幾刀。用半勺黃豆醬醃製。

4. 洗菜、切菜。

5. 做蘸料。
   辣椒和蒜打碎。如果沒有機器就只好手動了。

6. 我的操作是，直接取一個可以進烤箱的小碗，混合辣椒蒜蓉和食用油，放空氣炸鍋200度15分鐘。
   如果沒有空氣炸鍋，取一小鍋盛入辣椒碎、蒜蓉和食用油，小火加熱至蒜蓉飄香。注意控制油溫。

7. 香菜、薄荷、榨菜放拉繩打碎神器，拉拉拉，拉碎。
   也可以用剪刀，幾尖子搞定。

8. 步驟6、7混合，加入生抽，蠔油。
   蘸料就做好了。

9. 邊烤邊刷的料就是把D裏的材料全部混合就好。
   架鍋、碼菜，刷料。

10. 蘸料一次不要取太多。取一小勺放自己碗裏，邊吃邊蘸，吃完了再取。