辣子西紅柿炒雞蛋(西辣蛋)

新疆人的獨特做法，辣椒只是輔助調色，還會有淡淡的辣味，綜合作用下，色香味俱全！快來試試吧

用料  

辣子西紅柿炒雞蛋(西辣蛋)的做法  

1. 雞蛋打碎，放入碗中，放一勺花椒粉去腥，攪拌至起沫

2. 蔥花切絲，青辣椒，紅辣椒切絲，西紅柿切碎(分開放置)準備就緒

3. 熱鍋放油，等油冒煙後放入雞蛋，翻炒三十秒關火用餘熱炒幾下，盛出

4. 再加一點油，等油冒煙後放入蔥花爆香，放入番茄(西紅柿)，翻炒幾下，加少量水，然後一小勺海鮮醬油

5. 悶一分鐘左右，倒入青椒絲，紅椒絲翻炒至斷生，加少許鹽

6. 最後倒入事先炒好的雞蛋，快速翻炒幾下就可出鍋啦！

小貼士

花椒粉一定要放，去雞蛋腥味，也可以用番茄醬代替番茄