西辣蛋●西紅柿辣子炒雞蛋
小時候一直把西辣蛋，酸辣土豆絲，米飯，當做完美搭配，因爲這三樣配在一起真的太絕了！我就是這麼好養活。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 青椒 | 1個 |
| 鹽 | 少於 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 香蔥 | 一根 |
西辣蛋●西紅柿辣子炒雞蛋的做法
雞蛋敲進碗內攪拌均勻，放一點點鹽。備用。青椒切絲，西紅柿洗淨放一邊。蔥切粒。
鍋內放油，燒熱後放入雞蛋液，雞蛋別炒的太碎，炒好後盛出。再放些油，燒熱後將西紅柿直接切塊進鍋，放些鹽，胡椒粉，等西紅柿湯汁熬的差不多，放入青椒絲，蔥粒，炒好的雞蛋，炒勻即可。
小貼士
炒的過程中如果覺得西紅柿汁太乾，可以加點兒水。
西紅柿不提前切好，是不想浪費汁液，一般我都在鍋的上方直接切進鍋裏，當然要注意用刀安全啦～炒雞蛋要想更香的話一定是要多放油啦，爲了健康還是少吃油比較好。
青椒切菱形塊成菜要好看些，我喜歡吃絲就切絲了，大家看自己心情隨意切哈😄
