全蛋海綿蛋糕杯

原先打算做威風蛋糕的，不小心將蛋黃掉到蛋白中了，打了好久都沒打發硬，趕緊改做海綿蛋糕了。沒想到還成功了，嘿嘿
因不知道能否成功，未拍照。

用料  

全蛋海綿蛋糕杯的做法  

1. 蛋白先分三次加糖打發成淡奶黃色，再打蛋黃，然後合併一起將蛋盆放入60度左右水中再打發(其實可以全蛋一起打發)。打到蛋液慢慢滴落，滴8字不會消失。
   分2次篩入低筋粉，炒菜方式(從底往上)快速拌勻。
   將油慢慢倒在刮刀上，自由滑入麪糊中，再次拌勻。
   烤箱175上下火預熱5分鐘。快速將麪糊倒入紙杯中，8分滿，輕震出大氣泡。
   165度上下火20分鐘。烤好用筷子戳正不粘筷子就烤好了，關上烤箱不要馬上拿到來，涼個3分鐘左右取出。
   製作成功。開吃。