煎巴沙魚柳（煎魚通用技巧）

疫情總是在我們懷有希望的時候再多來幾例境外輸入，繼續呆家。沒有新鮮的魚，就用冰凍的魚柳吧，無骨，本來想做魚丸的。

用料  

煎巴沙魚柳（煎魚通用技巧）的做法  

1. 一整片魚柳退冰

2. 切片，放入調料A提前醃製

3. 調料B加入碗中，加入水，用筷子攪拌均勻

4. 開火，熱鍋下油。一定要用煎鍋，無論你煎魚水平多高，我都這麼建議。

5. 一片片有序放入鍋中

6. 蓋鍋蓋2分鐘，電磁爐大火，擔心的話，一分鐘半左右開鍋蓋。這是小技巧，每塊魚肉已經貼合成金黃色。

7. 用筷子或者鏟子輕輕翻面，待到兩面金黃時。這裏記得不要再蓋蓋子了，避免魚肉太爛，魚水份飽和過多。

8. 兩面金黃時，倒入調料B。要注意安全，因爲熱鍋遇冷可能會濺出來，溫柔一點倒入。

9. 湯汁收快乾時就好了，很香，又帶着點焦，又不會致癌。

小貼士

一定要用煎鍋