燉肉
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 腔骨 | 10粒 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 花生油 | 20-30毫升 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 3粒 |
| 桂皮 | 2小塊 |
| 香葉 | 片 |
| 肉蔻 | 1個 |
| 草果 | 1個 |
| 香果 | 1個 |
| 姜 | 5片 |
| 蔥段 | 半根 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 5大勺 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 料酒 | 15-20毫升 |
| 水 | 半鍋 |
燉肉的做法
五花肉，腔骨，切塊，焯水，把血沫撇出去，把肉撈出來。千萬不要過涼水。
![燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第2張]( "燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第2張")
熱鍋涼油放入冰糖炒糖色
![燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第3張]( "燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第3張")
大火把冰糖融化，改中小火，用鏟子不停轉，直到起小沫，加入焯好的豬肉
![燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第4張]( "燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第4張")
繼續小火，把糖色均勻掛在肉上
![燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第5張]( "燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第5張")
繼續翻炒，改大火
![燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第6張]( "燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第6張")
顏色均勻後，加入熱水加入所有的調料，開鍋後，改小火，蓋好鍋蓋，燉40分鐘左右最後大火收一下汁，大約10分鐘即可
![燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第7張]( "燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第7張")
關火出鍋
![燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第8張]( "燉肉的做法步驟圖，燉肉怎麼做好吃 第8張")
小貼士
腔骨，排骨比較瘦，光燉骨頭不好吃，所以加上點五花肉。燉起來更香，如果方便的話，可以先煮幾個雞蛋，煮熟後去皮，燉肉的時候，加水那一步，放入。如果不嫌麻煩可以把煮熟的雞蛋放入油鍋中炸一下，就成虎皮雞蛋，在燉肉的時候一起放入更好吃，
