清燉羊肉 食譜坊 菜譜 1.78W 大中小設定文字大小 冬日進補 用料 花椒 50粒 蔥 1根 姜 適量 鹽 適量 高度白酒 1瓶 八角 2個 桂皮 少量 羊肉 700克 胡蘿蔔 1根 洋蔥 1個 白蘿蔔 1個 清燉羊肉的做法 將羊肉，薑片放入冷水浸泡30分鐘左右，出血水後洗乾淨 冷水放入羊肉，大蔥，料酒，薑片，及半瓶高度酒焯水。待煮沸後撇去浮末。（湯底別倒） 清水洗一遍焯水的羊肉，瀝乾備用 洋蔥，大蒜，薑片，桂皮，八角炒香 倒入羊肉翻炒，時間3分鐘以內，不粘鍋狀態就放入涼水 再加入一碗準備的清湯 滾刀切好胡蘿蔔和白蘿蔔 40分鐘後加入胡蘿蔔和蔥白，及泡過熱水的花椒 白蘿蔔加鹽煮熟備用 再過20分鐘加入白蘿蔔 準備燉煮 湯底會變白 開始享用 TAG標籤：羊肉 清燉 清燉羊肉 好吃 #
