西瓜皮炒麪

作爲消暑佳品的西瓜也依然受寵。不過，吃完了西瓜，通常你都怎麼處理瓜皮呢？是隨手一扔，丟進垃圾桶？還是另做它用？今天小益君（ID：yijiashj）給大家推薦的西瓜皮炒麪，就是將看起來看起來沒法入口的西瓜皮，化作一道綠色健康食材，做成滿足你口腹之慾的“美味餐”。在西瓜下市前，你可一定要抓緊時間做做這道菜哦！

用料  

西瓜皮炒麪的做法  

1. 用勺子把西瓜皮裏面的紅色果肉部分全部都刮乾淨，再用刮刀把外皮刮掉清洗乾淨，切成長條，裏脊肉洗乾淨切成絲加澱粉抓勻醃10分鐘

2. 加半鍋水，灑點食鹽，水開之後，放入麪條用筷子劃散，煮開之後，加鍋蓋，再次煮開。然後把麪條從鍋裏撈出之後，立即過涼水，用流動的水把麪條表面黏黏糊糊的表層沖洗乾淨，讓麪條摸上去順滑。

3. 熱鍋涼油，放薑末和蒜末一起煸出香味，再倒入裏脊肉，大火快速翻炒至上色。倒入西瓜皮、小米椒、量的食鹽一起翻炒至西瓜皮變軟。倒入麪條，用筷子不停的兜炒，讓麪條均勻的受熱。

4. 倒入事先調好的調味醬料（老抽，蠔油加一點白糖一起拌勻）快速的翻炒均勻，讓所有的麪條都均勻的裹上顏色後出鍋。香噴噴的西瓜皮炒麪就做好了，有肉，有面，噴香入味，吃多少次都不會膩。