辣炒西瓜皮
夏天正是吃西瓜的好時候,瓜皮炒、涼拌、做醬都是不錯的哦,好吃不浪費,我真是太會過日子啦!
用料
西瓜皮 | 半個 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
小幹辣椒 | 6個 |
小米辣 | 3個 |
芝麻油或麻油 | 少量提味 |
辣炒西瓜皮的做法
西瓜皮洗淨,外面綠色的瓜皮用刨皮刀薄薄的刨掉一層(不要刨太厚,留點綠色比較脆)裏面的紅色瓜肉一定要削乾淨。
把處理好的瓜皮切成薄片或者細條都可以,用鹽醃製15分鐘以上,然後擰乾水份備用(儘量擰得足夠幹,這裏可以嘗下味道,如果怕醃的時候鹽多鹹的話就再過一次清水洗掉鹽再擰乾)!
切兩瓣蒜片,和幹辣椒絲,小米椒粒或絲!起鍋燒油,丟入蒜片和幹辣椒絲爆香,然後倒入處理好的西瓜皮和小米辣翻炒兩分鐘。開始調味:淋入適量的生抽,少量陳醋和耗油,鹽味不夠的話再加入少量鹽炒勻。關火再淋入一點點香油或者麻油,起鍋一裝盤,非常下飯的一道菜!
涼拌:醃過後用清水洗淨擰乾水份那裏開始,後面就開始調入調味料,拌好後放入冰箱冷藏一下吃,脆脆辣辣的很開胃!