寧夏清燉羊肉（灘羊肉）

用料  

寧夏清燉羊肉（灘羊肉）的做法  

1. 羊肉洗淨，冷水浸泡去除血水。

2. 羊肉切大塊，冷水下鍋，放入薑片。開大火，水沸騰後撇去浮沫。

3. 將撇去浮沫的湯汁，羊肉，薑片放入高壓鍋中，加入少許花椒，壓25-30分鐘。

4. 加入鹽調味，將大塊的羊肉切小塊盛盤。如若覺得鹽不夠，可在盛盤的羊肉上均勻撒少許鹽巴。

小貼士

1.羊肉的塊要大，只要鍋能放下就行。
2.羊肉要冷水下鍋。
3.最後再加入鹽調味，保證羊肉的鮮嫩。