清燉羊腿肉

一直很喜歡吃新疆的烤羊肉串、羊肉湯，這次自己試做了一次很成功，特記錄下來。

用料  

清燉羊腿肉的做法  

1. 羊腿肉解凍，用清水泡半小時，中途換幾次水，洗乾淨瀝乾水備用。

2. 胡蘿蔔切塊，洋蔥切塊，紅蔥、地椒草裝入一個紗布袋，八角、桂皮、花椒裝入一個紗布袋。

3. 羊腿肉冷水下鍋，不要蓋蓋，水開後繼續煮，用勺子將血沫撇掉，撇多幾次，直至湯清了，繼續燉煮。

4. 把紅蔥、裝了香料的兩個紗布袋放進鍋裏燉煮。

5. 燉50分鐘左右，把紅蘿蔔、洋蔥放進鍋裏繼續煮15分鐘。

6. 調味，放入香菜，出鍋。

7. 上菜。