寧夏鹽水羊肉

選用寧夏灘羊肉，製作寧夏鹽水羊肉，本地朋友教我的方法，分享給大家。

用料  

寧夏鹽水羊肉的做法  

1. 選用寧夏灘羊肉，羊肉用冷水浸泡1-2小時，然後洗淨冷水下鍋，鍋內放20粒左右的花椒，可以提香，加入5-6片姜，開始煮

2. 煮45分鐘，煮開後加鹽，鹽可多放，吃的時候再加其他蔬菜如土豆、蘿蔔等等。煮的過程中要不斷的撈血沫，這樣羊肉湯纔會清。

3. 製作蘸料，蒜末加醬油和少量醋，也可以直接就生蒜吃，寧夏本地人都是直接就生蒜的

4. 時間不能長也不能短，長了肉會老，短了不爛。可以嚐嚐就生蒜吃的風味，我經常去銀川，已經非常適應生蒜就羊肉了，本地人有這樣一句話，吃肉不吃蒜營養少一半，開始美食了～