寧夏燴牛肉

寧夏人生活中少不了的特色美食之一就有燴肉 。在寧夏，不論漢族還是少數民族，都喜歡吃，有湯有肉有菜，還有好吃的粉條。湯底是煮牛肉或羊肉的湯， 味道鮮美，營養豐富， 真正的人間美味啊。

用料  

寧夏燴牛肉的做法  

1. 牛肉要事先煮好，表面水份晾乾，切成薄片

2. 備好所需材料，喜歡吃菜還可以根據自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等

3. 鍋內放適量香油，我用的是胡麻油，油加熱後放蔥、薑片、花椒粒炒一下，再放兩三勺幹辣椒麪熗鍋

4. 加入牛肉湯，滾開後放適量鹽（煮牛肉一般不加鹽，這時肉湯要將鹽放合適

5. 依次放入自己喜歡吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，綠色菜晚放）西紅柿、泡好的粉條，待湯燒開後再放入豆腐，湯再次燒開，最後再放牛肉片

6. 牛肉加進去（牛肉不能煮的太久，最好放進去就準備出鍋），調入青椒、蔥花、香菜就可以出鍋了（ 家裏今天香菜也沒了，蔥也快沒了，多調點味道更好一點 ）

7. 香噴噴的燴肉就可以開吃了，可以配米飯、配大餅

小貼士

1、燴羊肉的做法和牛肉一樣，個人覺得牛羊肉片中的牛肉和羊肉要事先不放鹽加調料煮熟撈出控幹水份再切片味道更正宗
2、粉條要事先用溫水泡兩三個小時。