寧夏粉湯

大家應該都吃過涼粉，這道菜就是用涼粉做成熱湯，秋冬吃一碗，暖呼呼的，簡直不要太幸福。

用料  

寧夏粉湯的做法  

1. 做一盆涼粉，晾涼切塊兒備用。
   涼粉製作方法請參考：

2. 豬肉糜加料酒、生抽、鹽、澱粉、少許白糖，醃 10 分鐘

3. 鍋底熱油，放入薑末，炒出香味後，加入醃好的豬肉糜，炒到發白，盛出備用

4. 鍋底少許油，加入蒜末炒出香味，加入切好的西紅柿、胡蘿蔔、木耳、豆腐翻炒 3-5 分鐘。再放入涼粉和之前炒好的肉糜，加開水。

5. 水開後，根據口味調入生抽和鹽。

6. 關火，撒入青椒和小蔥粒，調入白胡椒粉、醋，雞精。
   
   一晚熱乎乎香噴噴的粉湯就做好啦！

小貼士

涼粉要做得稍微硬一點，太軟容易煮爛。