手工栗子泥

因爲老母吃不了芋泥餡的歐包，所以就索性用栗子泥代替，因此就也誕生了這個食譜……

用料  

手工栗子泥的做法  

1. 板栗買回來稍微洗乾淨，然後放鍋里加水沒過板栗，然後等水燒開了就差不多可以關火了，然後趁熱剝殼去皮，
   （ps：剝一個就撈一個，要不然會涼掉。這樣剝法跟剝雞蛋一樣，相對來說容易剝些）
   

2. 等把板栗剝好後。再架一次鍋，把剝好的板栗扔到鍋裏，放入水淹過板栗，然後煮半個小時徹底熟後就可以撈出來碾壓啦。

3. 爲什麼要選擇用碾壓成泥呢？那是因爲我沒有料理機可以把板栗打碎成泥，所以只能把煮好的板栗放進保鮮袋，然後用擀麪杖慢慢去碾壓出來這種原始方法，（如果你有料理機的話就方便很多了，不過用料理機打的話要看情況加點水（就第二次煮板栗那個水就好）。要不然太乾會打不了的！）

4. 板栗泥碾壓完後，這時接着把炒菜鍋（喜歡用不粘鍋的也可以用）拿出來。鍋裏要乾乾淨淨，不能有一點水。然後鍋熱一會，大概10秒左右就可以把碾壓好的板栗泥扔進去炒了，記得要用小火去炒！！全程炒制都是用小火慢慢去炒！！！！炒得稍微有點乾的時候，這時就可以放入190克的白砂糖了，等糖和板栗泥融合後，再放入100克的黃油與板栗泥一起炒起來，讓它們互相融合！

5. 等黃油和板栗泥兩者互相融合後再炒得幹一些就可以起鍋了。
   不過，如果你是要裱花裝飾的話可以不用炒的太乾，要不然會擠爆裱花袋的！
   如果你是跟我一樣要做餡料的話就建議炒幹一點點。到時要包餡的時候容易包就ok了，
   這是我最終炒制完後成品的重量！

6. 去殼去皮後的……

7. 這是剛碾壓完的重量🤒

8. 嗯。就是剝完所有板栗的手，疼疼疼～心疼自己一分鐘😩

小貼士

如果可以的話，還是買人家剝好的板栗吧。還有就是料理機一定要入手一臺，會方便很多的！😂😂😂