酸辣大白菜（番茄酸）

這道菜經常出現在我家餐桌上
畢竟廣東人不能吃太辣
而且算某種意義的“煮湯”？


用番茄的酸帶出來一點點微辣
超級好下飯
安利大家！

PS:這道菜很多不是一定要加的，比如瑤柱、丸子，加不加影響不大。
可調節度也很大，比如喜歡辣的朋友可以多辣椒，不喜歡的可以不加。擔心不夠酸的朋友可以加白醋。一切都可以跟着自己的口味調節的。

用料  

酸辣大白菜（番茄酸）的做法  

1. 白菜切小塊（5cm*5cm？），番茄切小塊，拍蒜，切辣椒，準備好丸子跟瑤柱。我們家喜歡加瑤柱，但這個加不加影響不大～

2. 熱油，爆蒜頭跟辣椒粒。喜歡吃辣的可以多一些辣椒。

3. 翻炒一下白菜，炒到稍有水的時候可以加一些熱水，不然會太乾了。雖然可以加鹽逼出水分，但白菜就不會那麼好吃。

4. 白菜軟了之後先加魚露，然後就可以下番茄、瑤柱、丸子一起煮了。

5. 悶個7、8分鐘就可以出鍋啦～

6. 開吃！

小貼士

魚露是我們家喜歡的調味料，不喜歡的或者沒有的話，鹽也可以。瑤柱的目的是增加鮮甜，但不是一定要加。