酸辣番茄

和好友去素食館吃飯,覺得這道菜不錯,回來就學着做了下.原版是鍋仔來的.其實我就吃出酸甜，沒記得有辣味。

用料  

酸辣番茄的做法  

1. 將菇類洗淨,浸泡。番茄沖洗乾淨，去皮，改刀切塊。

2. 起鍋，放少許橄欖油。倒入番茄煸炒，等出汁後，倒入番茄醬和兩小碗淨水。

3. 湯汁燒開後，放入菇類和少量青豆。開大火，蓋上鍋蓋，悶煮，收湯汁。

4. 鍋內湯汁變濃稠後改小火，放入，糖，鹽，雞精調味。

小貼士

收汁期間，特別是後期，要用鏟子翻動，以防粘鍋。