羊蠍子.懶人版

我家小朋友愛啃牛尾骨，也愛吃羊蠍子。雖然是兩個不相關的東西，但就是吃得特別香，可能只是因爲愛啃東西吧。不定期會做點。

用料  

羊蠍子.懶人版的做法  

1. 羊蠍子冷水泡去血水。一般新鮮的我泡半小時以上，這個凍過我泡夠兩小時，中途換兩次水。
   冷水下鍋，加薑片，煮開，撇去浮沫，煮一會到水不混濁。小朋友吃材料簡單，大人吃可以加點料酒和大料去腥更好。

2. 另一邊準備香菜，洋蔥，一小包滷料。
   我是懶，手頭有就直接用滷料，很小一包那種，大包的自己分一下。沒有的可以買，或者用八角桂皮香味替代。不放也行，出來就是清燉的羊蠍子了。

3. 焯水好洗乾淨的羊蠍子放一邊備用。

4. 鍋裏放油，下洋蔥，香菜根，慢慢煎出香味。滷料用清水泡着。

5. 熬香的香菜和洋蔥加入兩勺醬油，再加入泡滷料的水，煮開。

6. 倒入羊蠍子裏。

7. 電飯煲蒸煮功能一個半小時。
   家有小朋友我沒那麼多時間看着火，記性也不行，就經常用電器替代。有時間的可以自己慢慢在鍋裏燉煮一小時以上。

8. 燉好的樣子。這個時候就加點鹽可以直接吃了。很香。

9. 分量挺多，剩下的我用來煮蘿蔔了。鍋裏放點胡蘿蔔加入羊蠍子和湯燉熟就行。小朋友吃我上一步沒放鹽，快燉好了出鍋前幾分鐘才放的。
   用豆腐白菜或者隨便什麼都行，我臨時根據手裏剩下的食材放的，就不寫進去了，隨便自己放什麼吧。

10. 陰天，廚房燈看着這樣。

11. 自然光這樣，陰天又是下午了，不會拍照，湊合看吧。

小貼士

自己燉的話，熬好了洋蔥香菜根那裏，把羊蠍子和大料加進去翻炒調味再燉，感覺會更香一點。
愛吃辣的剩下的香菜葉子做個香菜辣椒蘸料，絕配。下次做香菜辣椒蘸料的時候補上來。