重慶家常名菜 水煮肉片 不可錯過 值得擁有

肉:用豬/牛肉炒食的部位皆可
重慶餐館，家庭吃的水煮肉片都是這種的，如果怕辣，可以買不辣的辣椒粉😊（不辣的也有賣）

用料  

重慶家常名菜 水煮肉片不可錯過 值得擁有的做法  

1. 豬肉切片後拌好生粉（我喜歡豬頸肉，肥瘦皆宜，口感很好）

2. 此步順序是 炒香花椒，薑片，豆瓣醬，生抽，老抽，並加入適量水（大概2小飯碗）

3. 先煮好配菜（油麥菜/萵筍），並撈出

4. 湯汁繼續煮肉片

5. 肉片煮好，連同湯汁一併裝入容器，容器底部已裝好了油麥菜了（選深一點的容器最好，避免後續油星飛濺）

6. 緩慢淋上熱油

7. 淋好熱油，就可以開動啦

8. 有食慾的搭配，充盈着濃厚香氣的，重慶水煮肉片，完美✌️

小貼士

1.建議大家先嚐下你使用的豆瓣醬的鹹淡程度後，來搭配生抽，老抽的用量

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