怡s【杏鮑菇炒雞胸】雞胸的逆襲2

本着科研的態度，曾實驗了若干版本的嫩煎雞胸：

除了這種最基礎的雞胸肉料理，其實這兩坨樸實無華的胸肌，還有着五花八門的吃法～～我從幾十上百道食譜中精選二十種簡單易學也很有特色的雞胸料理，分若干期來介紹，不同形態，不同烹飪手法。

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用料  

怡s【杏鮑菇炒雞胸】雞胸的逆襲2的做法  

1. 【1】雞胸肉切片、杏鮑菇切片、小蔥切段備用。
   【2】雞胸肉加少許鹽、黑胡椒粉、生抽、橄欖油攪拌好，接着加入少許生粉醃製10分鐘。
   【3】熱鍋起油，倒入雞片，變色後立即倒入杏鮑菇片（平底鍋也可以同時倒入），翻炒片刻倒少許清水，等杏鮑菇變軟後放入小蔥，翻炒均勻即可出鍋。

2. 簡單易學，滑嫩的雞片與鮮美的杏鮑菇非常搭。

小貼士

還可以把杏鮑菇先煎好，雙面變色後盛起，之後炒雞片變色後放入杏鮑菇，倒入適量生抽、鹽、糖，翻炒均勻即可。