雞爪蝦煲 食譜坊 家常菜 1.09W 大中小設定文字大小 今天陳大廚上門教做雞爪蝦煲，完勝飯店，水準超高 用料 蝦 1斤 雞爪 1斤 洋蔥 1個 芹菜 1把 姜 1個 蒜 4瓣 花椒 適量 黑胡椒 適量 醬油 適量 糖 適量 鹽 適量 蠔油 2勺 料酒 適量 雞爪蝦煲的做法 雞爪洗淨切兩半焯水，半熟之後撩出冷水沖涼備用 蝦洗淨去頭，開背，抽掉大腸，備用 鍋燒熱，下油，下蝦煎 煎至兩面金黃起鍋 放適量油，放姜，蒜，花椒翻炒 下雞爪 放醬油 放蠔油，如果沒有蠔油，可不放 放糖 放黑胡椒和十三香（沒有可不放，重口味可以放辣椒） 放鹽，量多的話鹽多放點，（一會還要加水，菜就不用再加鹽了） 加料酒，水，沒過雞爪 雞爪開中火燜至半乾，下蝦，再燜 燜至快乾的時候下洋蔥（洋蔥切半用手撕，去掉一層薄薄的皮會更好吃） 芹菜洗淨切斷，鋪在火鍋或是砂鍋底部 把剛炒好的雞爪蝦洋蔥倒到芹菜上，放電磁爐上小火煮，邊煮邊吃，吃到後面，芹菜也熟了。味道超讚 TAG標籤：雞爪蝦煲 蝦煲 雞爪 #
