熗黃瓜

用料  

熗黃瓜的做法  

1. 黃瓜去皮

2. 切成小長條，加點兒鹽醃製一會兒

3. 把水分擠幹，起鍋燒油，幹辣椒段，花椒，姜蒜爆香，幹辣椒一定要炸到棕色，我用的是我們遵義綏陽的自己家種的辣椒，這個香味無比了，把黃瓜放進去，立馬關火，翻均勻就可以出鍋了。

4. 辣椒的香。花椒的麻，再加上黃瓜的清脆，這道菜也是又簡單又好吃。

小貼士

黃瓜不用醃的太久，否則它不脆。鹽適量就好。擠水分的時候最好嘗一下味道，如果太鹹用水衝一下瀝乾。如果太淡可以稍稍再放點兒。辣椒一定要炸到棕色的。吃的時候連辣椒一起吃。