家常絲瓜蝦仁炒雞蛋

好吃的快手家常菜，開發無止境……

又到了吃絲瓜的季節～

用料  

家常絲瓜蝦仁炒雞蛋的做法  

1. 絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋打散，大蝦剝皮，蔥薑蒜切好備用

2. 大蝦開背去蝦線，切段

3. 油鍋燒熱，先下蝦段

4. 滴入幾滴料酒，翻炒

5. 變色至七八分熟即可出鍋

6. 鍋內再加油燒熱，下雞蛋液

7. 炒成雞蛋碎，同樣盛出備用

8. 鍋另加油燒熱，下蔥薑蒜

9. 加入一小勺味極鮮爆香

10. 下絲瓜

11. 翻炒幾下

12. 加入小半碗水（絲瓜也可以提前焯水，此處就不需要再加水煮一下了）

13. 煮剩一半水時倒入蝦段

14. 放入鹽

15. 翻炒幾下，再加入雞蛋碎

16. 翻炒，淋入少許香油，即可出鍋

17. 裝盤，色香味俱全

小貼士

絲瓜一定要選鮮嫩的

大蝦提前炒過可以去腥

絲瓜需要提前用油鹽水焯下水，或者炒制過程中加少量水微微煮一下