燜燒雞腿（雞翅）

這是我全家都特別喜歡的一道菜
噴香軟爛，牙口不好的老人都可以吃
出鍋前還可以加入蔬菜 風味更佳
拌麪或者下飯都是非常非常非常推薦的菜
我習慣在砂鍋裏燉肉
各位可以不用特意去用砂鍋。

用料  

燜燒雞腿（雞翅）的做法  

1. 準備雞腿，清水泡半小時出血水。清洗乾淨

2. 剁成小塊，一個雞腿我一般分四塊。

3. 放入生薑片，倒入料酒醃製十分鐘備用

4. 起鍋放油，冷油放入白砂糖，開小火

5. 熬至白砂糖融化變色，

6. 倒入雞塊翻炒

7. 放入生抽老抽胡椒粉翻炒

8. 一勺豆瓣醬炒勻

9. 炒勻關火。全程中火。

10. 準備一個乾淨的砂鍋，放入花椒，八角，蔥段，冰糖，幹辣椒。

11. 可以找個網袋包住。

12. 放入炒勻的雞塊

13. 倒入高度白酒

14. 倒入開水

15. 水剛剛和雞肉持平爲準。水開後全程開小火燜30分鐘。起鍋前十五分鐘放入鹽調味。一定要出鍋前放鹽。（這裏喜歡蔬菜可以放入土豆一起燜煮）

16. 成品圖。

17. 軟爛入口即化。湯汁可以用來拌麪，也可以下飯，無敵好吃。

18. 成品🌞

19. 可以做雞翅，可以做雞腿，我這鍋是大亂燉。