【純手工】番茄西葫蘆貝殼面

當普通的白麪粉碰上五彩繽紛的蔬果汁後搖身一變，就是讓人垂涎三尺的蔬果面！
大小素life獨創的這款番茄西葫蘆貝殼面，獨特的造型就讓人有躍躍欲試的衝動！
搭配羅勒葉與意大利混合香料，爲這道貝殼面增添濃濃的異域風情，此方配料同時也適合烹飪螺旋款意粉。

用料  

【純手工】番茄西葫蘆貝殼面的做法  

1. 先將菠菜用沸水過一下，過冷水再過一次撈起，剪碎放進料理機中，再加入過濾水破壁打至綿密。

2. 和麪粉和均勻，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏處靜置醒面1個小時，這樣的面會筋道。

3. 南瓜削皮切薄片蒸熟後用料理機破壁打至綿密，和麪粉和均勻，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏處靜置醒面1個小時，這樣的面會筋道。

4. 碗豆粒，玉米粒洗淨用沸水煮熟，撈出瀝乾備用。

5. 西葫蘆洗淨切厚度適中的薄片，在鍋裏熱油翻炒一會，下鹽翻炒一會出鍋備用。

6. 番茄洗淨切碎，鍋裏倒進油，熱油後倒進番茄翻炒一會加入紅糖，醬油，大火轉小火翻炒一會。

7. 煮到番茄顆粒快融快時加入西葫蘆，玉米粒，碗豆粒拌均勻。炒一下再加入幹羅勒葉，意大利混合香料攪拌均勻盛出，備用。

8. 菠菜麪糰、南瓜麪糰醒好後，將兩款麪糰擀成薄片式（如果喜歡比較厚的口感，可以根據自己喜愛擀出厚度大小），再切成幾大條。

9. 撒上薄薄的一層面粉，再將每一條切成一個個小劑子。

10. 準備好壽司竹簾，將小劑子放在竹簾上用大拇指壓着往上搓一下。

11. 貝殼面就做出來了。（黃色麪糰也是同樣的製作方法。）

12. 在鍋裏將水煮開後，放進搓好的貝殼面，煮開後再加水煮開，反覆煮三次撈出瀝乾。

13. 最後與做好的番茄西葫蘆醬料攪拌均勻，便可品嚐。

小貼士

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