爆漿小番茄西葫蘆意麪

牛油果+櫻桃番茄+西葫蘆+意麪的組合，不要太好看哦！如果去掉意麪的組合，就是一份超級健康的無麩質的“意麪”哦！趕快學起來～

食譜&圖片 | Lindsay，

用料  

爆漿小番茄西葫蘆意麪的做法  

1. 用螺旋切絲器把西葫蘆切成麪條一樣的細絲；

2. 把所有醬料食材放入破壁機攪拌均勻，擱置到一邊；

3. 根據包裝說明烹煮意大利麪，瀝乾放到一邊；

4. 鍋中熱油，開中高火，放入櫻桃番茄，輕輕炒（可以蓋上蓋子，小心果汁撞到熱油開始飛濺）；

5. 炒到西紅柿看起來有些褶皺了，表面裂開了，起鍋備用；

6. 把西葫蘆也放進平底鍋裏攪拌1～2分鐘，直至變脆，然後加入意大利麪和牛油果醬，攪拌均勻；

7. 如果你喜歡的話可以再加些鹽和胡椒調味，盛出來放到盤子裏，頂部加上煎好的櫻桃西紅柿，就OK啦～

小貼士

1.意麪上白白的是素帕瑪森奶酪，可以不放，也可以自制哦。

生腰果 3/4 杯

營養酵母 3 湯匙

海鹽 3/4茶匙

把所有材料放入破壁機，打成均勻粉末狀。

2.如果你想要無麩質的，可以直接去掉意麪的部分哦！

3.食譜中用到的螺旋切絲器，我在淘寶上有搜到類似的款，便宜的三十塊左右，更多的價格是在100～200塊，如果你不是經常會用到的話，可以用其他方法擦絲；

4.西葫蘆絲也可以換成紅薯絲，味道應該也不錯嘿！