海南乾煸鴨 味道不一般 食譜坊 家常菜 2.3W 大中小設定文字大小 用料 鴨肉 適量 大蔥 1根 姜 5片 蒜 5瓣 八角 3個 幹辣椒 適量 腐乳 1塊 香葉 4片 生抽 2勺 老抽 1勺 耗油 1勺 黃豆醬 1勺 糖 10克 青線椒 3個 海南乾煸鴨 味道不一般的做法 鴨肉切塊洗淨後加料酒、十三香、薑片醃製三十分鐘 準備材料:蒜片、薑絲、大蒜、幹辣椒段、八角、香葉、桂皮(家裏沒有所以沒加 加了味道更好) 調醬汁:生抽兩勺 老抽一勺 耗油一勺 黃豆醬一勺 糖一勺 腐乳一小塊 攪拌均勻 備用 鴨肉冷水下鍋焯水 兩分鐘撈出 熱油後把剛剛準備的材料倒入炒出香味 把鴨肉倒入 翻炒均勻 從鍋的邊緣倒入料酒 再倒入剛剛調好的醬汁 繼續翻炒 加入一小碗清水 開中火蓋禍蓋燜20分鐘 水燜得差不多時放入青線椒 成品展示 非常入味~下飯必備~ TAG標籤:海南 #