零失敗易上手的虎皮青椒

本菜譜爲全素虎皮青椒，如需虎皮青椒釀肉的，請另尋他人菜譜

用料  

零失敗易上手的虎皮青椒的做法  

1. 備菜：
   1、青椒洗淨去籽，拍扁
   2、大蒜切丁，量出幹豆豉（幹豆豉味道好，不過也可以用豆豉醬代替）
   

2. 少許油，燒熱後轉中小火，辣椒下鍋煎，雙面見到起皮（效果如下圖）

3. 將煎好的辣椒起鍋待用

4. 燒醬：
   將蒜蓉、豆豉、生抽、胡椒（喜歡的也可以滴幾滴醋），用熱油炒出香味，之後加水，燒醬

5. 醬汁冒大氣泡後放入之前的辣椒，雙面翻煮幾分鐘，至辣椒稍軟。如果喜歡吃軟一些的就多加些水多煮一會。

6. 收汁，出鍋

小貼士

1、用雜椒比較好吃，薄厚適中，略有辣味
2、幹豆豉風味比較濃厚，實在沒有也可以用豆豉醬
3、煎辣椒要用中小火，否則容易煎糊
4、我家的生抽偏甜，我一般不加糖。如果是偏鹹的生抽，可以額外加一些糖提味