發酵麪糰-蝴蝶卷

#在家不下廚的廚師不是好廚師#
頭露開始搗騰麪粉了、
新學期溫州廚友社組織了新活動
於是乎在想做啥品種好
春天即將到來
想想也該是讓我的麪粉也過一次春天了！
春天萬物復甦之時
蟲鳴鳥悅
百花齊放
那就來一場約定
待到花開時
你我共赴一場美好…


關於揉麪的幾種方式和調製注意
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點擊連結檢視，裏面有詳細的介紹和注意事項。

用料  

發酵麪糰-蝴蝶卷的做法  

1. 麪粉過篩挖一個窩…

2. 加入酵母

3. 倒入糖水混合物……

4. 用刮刀開始調和

5. 抄拌成均勻的雪花狀或者雞柳狀…

6. 全部混合壓成團

7. 用手使出洪荒之力將其揉透至表面光滑…

8. 用擀麪杖擀開呈長方片

9. 刷上油撒上鹽蔥花 火腿粒 要均勻哈

10. 卷緊

11. 均勻切出16片

12. 亮片對着 拉出觸角……

13. 用筷子在中間夾緊…

14. 上籠發酵至圓滿約30分鐘

15. 水燒開蒸10分鐘即可……

小貼士

1:首先面要揉透 至光滑狀
2:長方片厚薄要均勻
3:油不可刷多 淺淺一層即可
4:撒料完之後輕壓一下 以防捲起時掉落
5:切片要厚薄一致
6:發酵注意溫度
7:發酵到氣體產生即可成熟！