椒鹽瀨尿蝦

簡單易做，好吃，作爲下酒菜一流！

用料  

椒鹽瀨尿蝦的做法  

1. 準備料頭，姜，蒜，小米辣，蔥段，洋蔥(可要不要)，切碎備用。

2. 主料椒鹽粉

3. 皮皮蝦瀝乾水分，上生粉包裹着

4. 油溫60度左右下鍋，把蝦的背部先下鍋，蝦形狀就直了。我嫌費油，所以我倒的油不多，小火慢慢炸。
   其實是多油滿過整個蝦，不用翻面，炸起來不會那麼費勁。

5. 小火慢炸，我放的油少，所以要翻面炸。每面炸5–7分鐘左右。時間視你油溫而定
   鍋如果是倒滿油炸的最好小火慢炸8分鐘左右吧，蝦殼才香脆。時間視你油溫而定

6. 炸好撈出來放一邊

7. 鍋裏放一點點油，把剛纔切好的料頭放下去小火炒15秒出味道，然後開中火把蝦放下去一起混合炒。
   翻炒的過程中，味椒鹽粉登場，一邊撒，一邊炒。不要炒太久。

8. 出鍋擺盤，完成製作，香辣酥脆。

小貼士

皮皮蝦如果水分不完全乾就裹生粉下油鍋，記得注意躲遠點，水遇油會飛啊，小心，小心。