鱅魚羹

鮮，香，味，俱全的鱅魚羹是媽媽的拿手菜！現在變成了我的拿手菜！大小寶非常喜歡這道美食！😜

用料  

鱅魚羹的做法  

1. 頭菜切粒

2. 姜切粒

3. 冬菇提前2個鐘浸泡，切片

4. 瑤柱洗淨，浸泡

5. 絲瓜削皮，切絲

6. 粉絲提前半小時浸泡

7. 魚腩用鹽提前醃製2～4小時

8. 燒鍋放油，放魚

9. 兩邊小煎一下

10. 放水煮開，再把魚肉住熟

11. 把魚撈出，去骨

12. 把魚肉弄成自己喜歡的大小

13. 用盤裝魚湯，最好用過一下篩以防有魚骨

14. 冬菇，姜粒，大頭菜，適量水放鍋

15. 煮開

16. 把煮魚的湯水加入

17. 煮開

18. 放粉絲，絲瓜

19. 攪拌均勻煮開

20. 放魚肉，澱粉（生粉）用適量水攪拌均勻後鍋

21. 大火煮開

22. 因醃製魚肉時放了鹽，加上頭菜有鹽味，所以我一般不加鹽巴，具體看個人口味添加鹽巴！如怕腥味，吃時在碗裏添加胡椒粉攪拌均勻就可以了！