![下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖]( "下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖")
用料
| 黃鱔 | 200克 |
| 蒜 | 半頭 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 姜 | 4片 |
| 蔥 | 4小段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒或啤酒 | 適量 |
| 花椒 | 5～6粒 |
| 糖 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 老抽 | 少許上色，可不加 |
飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法
買的超市現成的鱔魚片，一盒200克。
![下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第2張]( "下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第2張")
鱔魚放入容器倒入開水清洗一下血水，瀝乾備用。
鍋熱油熱放入蔥薑蒜（蒜可以多些）、花椒、豆瓣醬炒出紅油。
![下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第3張]( "下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第3張")
加入鱔魚翻炒幾下、倒入適量啤酒或料酒、然後加入生抽、糖、少許鹽繼續翻炒至鱔魚變色
![下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第4張]( "下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第4張")
加入開水大火燒開，改中火繼續煮10分鐘左右
![下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第5張]( "下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第5張")
收幹水分、調味、最後撒上胡椒粉出鍋
![下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第6張]( "下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第6張")
一道下飯菜、蒜也很好吃
![下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第7張]( "下飯菜～豆瓣醬燒鱔魚的做法步驟圖 第7張")
