幹豆角燒肉（解膩版）

用料  

幹豆角燒肉（解膩版）的做法  

1. 五花肉要買稍微肥一點的六分肥四分瘦。
   將五花肉洗乾淨後，用刀切成拇指大小（或者是麻將大小）

2. 幹豆角提前半個小時用溫水泡發。
   泡好後，用刀切成大約5釐米的長度。

3. 準備好姜、五角、桂皮、幹辣椒。

4. 鍋先燒熱，倒入大概50克食用油，用中小火把油燒熱後加入五花肉。依然用中小火慢慢把五花肉當中的肥肉油炒出來，炒到三四分鐘時加入姜、五角、桂皮、幹辣椒，接着慢慢炒，這個過程不要着急，大概需要5到8分鐘。
   

5. 然後加入適量砂糖或者是冰糖，慢慢炒出糖色，大概需要3分鐘。
   
   

6. 比較關鍵的一步來了，如果想五花肉不那麼膩，在這個時候加入一勺香醋，或者是陳醋沿着鍋邊澆下去。
   如果還有的人比較怕腥，也可以再加入少許白酒，還可以增香。
   翻炒大概1分鐘，然後加入適量，生抽老抽。適當翻炒，然後加入500毫升開水。
   

7. 倒入幹豆角，翻炒1分鐘左右後，蓋上蓋子用中小火偏小一點的火燜煮20分鐘左右，可以嘗一下味道，如果肉還沒有呢，那就繼續燜煮，如果爛了就可以收汁起鍋了。