嚮往的生活同款紅燒肉

和老公超愛看向往的生活，於是我們就跟着黃磊老師做了同款紅燒肉，稍微改良一下。

用料  

嚮往的生活同款紅燒肉的做法  

1. 可愛黃豆提前3h浸泡，五花肉切3cm厚度，焯水，邊焯邊去泡沫，煮1min後飛水上盤。

2. 放點香油煎至兩面金黃，最後剩油可以用來炒青菜，不必倒入燉鍋。

3. 將肉肉和黃豆倒進砂鍋中，順序隨緣倒入黃酒，生抽，老抽，冰糖，生薑，五香粉，水浸過肉肉。敲鍋提醒：注意最後放鹽，不然肉就不糯了。大火燒開後小火燉40min，中途想起的時候用筷子攪拌，就怕焦底嘛～

4. 預定時辰到了，大火收汁，看看味道如何，不夠鹹便可加鹽了，撒入香菜。

5. 上盤，點綴香菜。注意擦乾淨盤子邊緣哦～香噴噴的紅燒肉便做好啦～

小貼士

不要提前放鹽，甜味可根據個人喜好加減。黃豆是我們老家那邊慣用的燉豬肉做法，具體黃豆中含有植物蛋白與肉相互碰撞激發濃香，營養美味解肉膩，印象中的那個味道超讚。