久久不能忘懷的啤酒鴨

小時候就特別喜歡吃的一道菜，啤酒的醇香回味無窮，這是我爸教我做的一道美味佳餚。放點紫蘇也很好吃，那天去市場沒買到，沒放味道也很好啦。

用料  

久久不能忘懷的啤酒鴨的做法  

1. 鍋煮至水開，倒入鴨肉，鴨肉焯水撈出，備用。

2. 將蒜頭，姜，辣椒，洋蔥切好，備用。

3. 先調好醬料，準備一個碗，分別放入一勺鹽，兩勺白糖，兩勺蠔油，3分之1碗醬油，攪拌均勻，備用。

4. 鍋熱油，倒入蒜頭和姜，炒出香味。

5. 倒入焯好的鴨肉，翻炒，炒至鴨肉顏色變化，如下圖。

6. 倒入洋蔥和朝天椒，繼續翻炒均勻。

7. 倒入調好的醬料。

8. 倒入一罐啤酒，要淹過鴨肉。

9. 蓋上鍋蓋，先大火，後小火。

10. 開啟鍋蓋，放入青椒，翻炒至收汁，我喜歡留多點湯汁拌飯。

11. 翻炒收汁時轉大火～

12. 超級好吃的啤酒鴨做好啦～“瓜瓜幫我準備三碗米飯吧”！

小貼士

口味重可以加多點辣椒，我在戒辣所以會少放點。我的青辣椒是我老媽自己種的，寄過來給我的，帶有辣味。