釀豆腐泡 食譜坊 家常菜 2.67W 大中小設定文字大小 對付不愛吃肉的孩子，就是把肉釀入他喜愛的各種菜裏 用料 豆腐泡 10塊 豬肉（七分瘦三分肥） 適量 紅蘿蔔 半根 香蔥 適量 玉米澱粉 適量 鹽 少許 蠔油 適量 生抽 適量 花生油 適量 釀豆腐泡的做法 把肉剁成肉末、紅蘿蔔切成小粒、蔥切碎放入小盆裏，加入適量的花生油、玉米澱粉、蠔油和少許鹽 再加幾滴水，把肉順着一個方向攪拌上勁，攪成有筋道的肉餡，這樣肉纔會有口感不會散 用筷子把肉餡按壓釀入豆腐裏 倒入適量花生油燒熱鍋，把豆腐泡肉餡那面鋪上鍋裏，中火把肉煎熟至肉色金黃 再反面稍煎片刻 喜歡酥脆口感的，這時就可以把豆腐泡出鍋裝盤了；喜歡綿軟口感的，加適量清水到鍋中把豆腐泡稍煮片刻，然後用蠔油、生抽和玉米澱粉混合的生粉水勾芡再起鍋 留下些許芡汁灑上少許蔥花煮一下 再將蔥花芡汁淋在豆腐泡上面，美味的釀豆腐泡完成！ 也可以加點喜愛的蔬菜，炒一炒，勾個芡，也是很美味的一道菜 TAG標籤：好吃 豆腐 釀豆腐泡 #
