煲釀豆腐泡 食譜坊 菜譜 1.61W 大中小設定文字大小 用料 三角油豆腐 300克(30粒) 豬肉 250克 小蔥 40克 馬蹄 1個 香菇(幹品) 25克 冬筍 50克 生薑 20克 大蒜 3瓣 香油 1勺 蠔油 1勺 生抽 1勺 白糖 3克 澱粉 15克 雞蛋 1個 料酒 1勺 鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量 煲釀豆腐泡的做法 每粒油豆腐角的一面(取較長面)，用小刀切出一道囗。 豬肉剁碎，香菇發軟後擠去水分切黃豆粒，馬蹄、冬筍切黃豆粒，蔥切蔥花。各種食材放一起加入雞蛋、澱粉及所用調味料拌勻成肉餡。 每粒油豆腐角塞入適量的肉餡。 塞好的油豆腐角下鍋蒸3分鐘。 逐粒碼在砂煲鍋內。姜、蒜切片。坐鍋燒熱，下少許油姜蒜爆香加入適量熱水(高湯更佳)調味後倒入煲鍋裏小火煲十分鐘擱入糊椒粉、麻油即可。 TAG標籤：煲釀豆腐泡 豆腐 好吃 #
