青檸蒸魚
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用,鱸魚還可治胎動不安、少乳等症,準媽媽和乳母吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
用料
鱸魚 | 1條 |
青檸檬 | 1個 |
剁椒 | 10克 |
蒜瓣 | 2個 |
蔥花 | 10克 |
蒸魚豉油 | 30克 |
糖 | 3克 |
鹽 | 1克 |
油 | 20克 |
青檸蒸魚的做法
將鱸魚宰殺清洗乾淨,用廚房紙擦乾,在魚身的兩側等距離剞3刀
用鹽在魚的周身抹一遍,魚盤中橫向放上2根筷子,然後將魚放在筷子上
青檸檬洗淨,橫切開;半個檸檬頂部切下一片塞在魚嘴裏,剩餘擠出檸檬汁淋在魚身上;另外半個檸檬切成片備用
把蒜瓣剁成蓉,加入剁椒、蒸魚豉油和糖調成汁均勻鋪在魚身上
將魚盤放入空氣炸網中,再將空氣炸網放入第1層,水箱加滿水,設定鮮嫩蒸95℃8min,開始烹飪
烹飪結束,拿出空氣炸網,取出筷子,魚盤中撒上蔥花,淋上熱油,用檸檬片裝飾即成