煎香菇 香菇的食療價值

香菇呢，我的師傅認爲，它從朽木腐土中而生出的精華，按照中醫的取類比象思維，癌症病人如同枯木一樣，死氣重，沒有生機活力，而菌類皆是從腐朽草木中生出的鮮品，又很好的驅癌效果。所以現代營養學中認爲香菇又抑制癌症的作用。
它口感肥美，對素食者來說，是素中珍品。

用料  

煎香菇 香菇的食療價值的做法  

1. 香菇洗淨，去蒂。煎鍋抹油，正反面各煎2分鐘，撒少許鹽及黑胡椒即可。

2. 味美肉厚

小貼士

香菇選購要訣：宜挑選肉質厚實，外型渾圓，完整無裂痕，菌散未開者爲佳。
不需要煎很長時間，正反面兩分鐘即可，不然失水多，肉質老，口感就沒那麼好。
最好用現磨的黑胡椒粉，更出味道哦！