10分鐘搞定超下飯｜ 紅三剁

從小在雲南長大，每次媽媽做紅三剁，黑三剁，都能吃下兩碗米飯。今天先來紅三剁。很簡便。

用料  

10分鐘搞定超下飯｜ 紅三剁的做法  

1. 準備材料，喜歡吃辣的可以把圓椒換成青椒，細緻的同學可以把番茄剝皮，肉末我買的是網易的未央（不打廣告，只是覺得方便且肥瘦正好），也可以是牛肉末。另外，喜歡姜的可以多放點並切成薑末，因爲我個人不太喜歡吃薑，但是炒肉姜能祛腥。

2. 熱油，先下薑絲，等幾秒再下肉末，中小火，翻炒肉末至稍稍變幹，肉香四溢。

3. 下朝天椒和番茄，稍稍加點鹽幫助番茄變軟，多炒一會兒，直到番茄出水，徹底變軟。

4. 改大火，加入圓椒，翻炒幾下，加一勺醬油和鹽，鹽的數量建議嘗一下再加，整體這個菜要稍微偏鹹一丟丟。

5. 調好味，出鍋，配上勺子，拌在飯裏，賊下飯。