蟹黃（鹹蛋黃）豆腐羹

應你們要求~出一個家常版用鹹蛋黃代替蟹黃的蟹黃豆腐羹😉味道一點不輸外面的蟹黃豆腐😆

用料  

蟹黃（鹹蛋黃）豆腐羹的做法  

1. 處理鹹蛋黃🐤：
   如果是烘焙用的單獨鹹蛋黃，要進行去腥工作，把鹹蛋黃噴一點酒，放烤箱烤一下或者是蒸熟
   如果是買的整個的鹹蛋，或者自己家醃製的，可以省略這步，不過建議最好弄熟，不然後面會有點麻煩哦。（注意：整個的鹹蛋比較鹹，要根據鹹度調整多少哈）

2. 處理好的鹹蛋黃，用勺子壓碎備用~

3. 處理內酯豆腐
   把超市買來的盒裝內酯豆腐倒出來（我用的比較笨的辦法，用剪刀把盒子剪開取出的），要是自己吃其實可以直接用刀在盒子裏把豆腐切成塊😁取出之後小心小心小心的把豆腐切成大概2×2cm大小的塊，備用~一定小心別弄碎~不然就不美了😊

4. 把火腿腸切成丁~有蟹棒的也可以放，貧民窟少女還是妥協的用了火腿丁兒😂切好備用~

5. 準備好了就可以開🔥了~放點油，比平時炒菜少，熱了以後關小火呦，然後放碎了的蛋黃，一定要小火，不然蛋黃會糊~翻遍蛋黃炒到蛋黃吐小碎泡泡~

6. 然後加水，胡椒粉，火腿丁，蠔油，鹽，煮到水開，可以嚐嚐味道，不鹹就加鹽~

7. 然後輕輕的把豆腐倒鍋裏，我建議別用鏟子翻，直接晃晃鍋就好，煮個兩分鐘左右吧，放水澱粉，再晃晃鍋，直到你覺得好了就可以出鍋啦~然後撒上點綴的蔥花或者青豆什麼的~完工😆

小貼士

就是這麼的簡單，還真的很好吃~快點試試~