「青花椒雞」有了它，媽媽再也不用擔心我點外賣啦！

曾與紫燕百味雞pk，青花椒雞完勝！

用料  

「青花椒雞」有了它，媽媽再也不用擔心我點外賣啦！的做法  

1. 想買琵琶腿的，結果超市裏沒有😫
   雞腿冷水入鍋，我的去腥增香三件套：生薑、花椒和料酒（兩勺）。

2. 大火煮開轉小火，20分鐘。記得撇去浮沫。

3. ⚠️提前準備一盆冰水，用來泡煮好的雞腿。
   準備小米辣五六根，線椒兩根。
   ⚠️不能吃辣的記得跟我一樣『去籽&泡水』
   ⚠️切小米辣最好還是屏住呼吸！！別問我怎麼知道的！！！

4. 青花椒和花椒洗一洗後擦乾水分。
   ⚠️花椒增香，青花椒增味！
   

5. 小奶鍋中倒入50-100ml油，加入擦乾的青紅花椒，小火慢炸至出香味。
   ⚠️怕油的可以少放一點油！

6. 嘿，我變色了！我變香了！

7. 青花椒出香味後，加入擦乾水分的辣椒們🌶️，繼續小火慢炸出香味。

8. 加入生抽6，鹽2，糖2，青花椒油1。
   ⚠️底味要足，可以偏鹹一點點。

9. 雞肉煮熟泡冰水後切成塊。
   ⚠️我煮了二十分鐘剛剛好，看起來骨頭的顏色好像帶血沒熟，但是已經熟了，而且是最嫩的時刻！

10. 把湯汁倒進雞肉裏浸泡，隨時可以吃。

11. 冷吃熱吃都很好吃，還可以鋪一些擦成細絲的生的白蘿蔔泡在裏面，脆脆的很爽口！（曾經在外賣中吃到過這種白蘿蔔）