法式香草烤羊排

外層香草的綠色配上裏層羊排的粉嫩，再鋪在米黃的kuzikuzi 上，猶如置身畫中，春天的味道撲面而來，嬌嫩多汁的小羊排滲透着汁水裹挾着小米的香氣，味蕾得到充分的滿足。

用料  

法式香草烤羊排的做法  

1. 1.先把法香切碎後放入打碎機裏，再把捏碎的蘇打餅乾放入，再加入幹大蒜、鹽和胡椒，全部放好後打碎。

2. 2.放入軟黃油，和剛纔打碎的法香碎們攪拌一下，再次用打碎機打碎充分融合。

3. 3.把剛纔攪碎的法香碎鋪在油紙上，擀成薄餅狀，再用刀裁出羊排大小的尺寸，最後放入冰箱裏定型。

4. 4.羊排用鹽和胡椒調味，四面都要均勻入味，醃製十分鐘。

5. 5.鍋裏不用放油，直接把羊排放入鍋裏煎，小火煎至兩面金黃啊，把油脂都煎出去。

6. 6.在煎好的羊排上抹上黃芥末醬，再覆蓋上剛凍好的香草，放入烤箱，120度15分鐘。

7. 7.小米用開水泡開，把西紅柿、洋蔥和法香切碎，再加入鹽和胡椒，橄欖油，充分攪拌均勻。

8. 8.擺盤

小貼士

1.羊排要選肉質彈性佳，色澤紅潤，肥瘦大致瘦多肥少，以免太油膩，羶味重。
2.羊排在烤前煎，不但可去羶味，也可以將羊肉汁留在肉中。
3.羊排可以只以鹽和胡椒調味，也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄欖油香草醋汁等。
4.烤制的溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱性能適當調整。