烤小羊排

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時間：約70-80分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：5人份

用料

烤小羊排的做法

羊排沖洗幾遍，瀝水後用廚房紙巾擦乾表面水分。放入切條的洋蔥，切片的蒜，還有糖、鹽、生抽、蠔油、黑胡椒碎一起充分抓勻醃製醃製2小時以上，也可以隔夜醃製（需要放入冰箱冷藏儲存）。
烤箱上下火200度提前預熱10分鐘。烤盤鋪上錫紙（直接放在烤盤上容易粘且不好清洗），放上切成滾刀塊的胡蘿蔔和土豆（可以切薄一點烤出來更綿軟），接着鋪上醃好的羊排，蓋上錫紙，放入烤箱，200度烤30分鐘。
取出羊排，將上層錫紙拿掉，將羊排的骨頭用小片錫紙包住（小心燙傷，可以戴手套操作）避免後面烤焦，羊排和蔬菜上刷上一層油，撒上孜然粉、辣椒粉，放回烤盤繼續200度烤15分鐘。
取出羊排翻面，同樣刷一層油，撒孜然、辣椒粉，繼續200度烤15分鐘即可。